炒猫耳朵做法大全
摘要【主料】2人份面粉260克干香菇10朵【辅料】五花肉100克胡萝卜1/2根柿子椒1个红椒1个水200毫升香菜1棵蒜2瓣食盐3克生抽5克醋少许花生油30毫升白糖3克步骤1面粉里面加入一小勺盐(分量外),
【主料】2人份 面粉260克 干香菇10朵 【辅料】 五花肉100克 胡萝卜1/2根 柿子椒1个 红椒1个 水200毫升 香菜1棵 蒜2瓣 食盐3克 生抽5克 醋少许 花生油30毫升 白糖3克
步骤1
面粉里面加入一小勺盐(分量外),加入白开水用筷子拌成面絮
步骤2
![炒猫耳朵的做法大全](http://img.ypanso.net/2022/01/23/14/2022012314064112850.jpg)
用手仔细的将面絮揉成光滑的面团,然后盖上湿布饧30分钟
步骤3
五花肉温水冲洗两遍后切丁,香菇泡发后切丁,大蒜切片,香菜洗净切末
步骤4
![炒猫耳朵的做法图解](http://img.ypanso.net/2022/01/23/14/2022012314064112851.jpg)
胡萝卜、青红椒洗净切丁
步骤5
饧好面团多揉两遍,然后擀成大约0.3厘米厚的面饼
步骤6
![炒猫耳朵的家常做法](http://img.ypanso.net/2022/01/23/14/2022012314064112852.jpg)
放一些面粉防粘,然后将面饼切成约0.5厘米宽的条
步骤7
再将切好的面条改切成丁
步骤8
![炒猫耳朵的简单做法](http://img.ypanso.net/2022/01/23/14/2022012314064112853.jpg)
取面丁一个放在寿司帘(直接放案板上也行),用大拇指的指肚按住面丁往自己相反的方向一搓就成猫耳朵了
步骤9
搓好的猫耳朵煮熟后用冷水冲洗一下,然后控水
步骤10
![炒猫耳朵怎么吃](http://img.ypanso.net/2022/01/23/14/2022012314064312854.jpg)
炒锅内放适量的花生油,然后放入白糖炒出糖色,下五花肉炒至肉丁上色
步骤11
下蒜瓣、香菇、胡萝卜,加盐3克,翻炒至香菇和胡萝卜熟透、入味
步骤12
![炒猫耳朵怎么做](http://img.ypanso.net/2022/01/23/14/2022012314064312855.jpg)
下煮好的猫耳朵、青红椒,加入一大勺生抽翻至青红椒入味
步骤13
![炒猫耳朵怎么炒](http://img.ypanso.net/2022/01/23/14/2022012314064312856.jpg)
出锅前撒上香菜末、调入一点点醋,拌匀即可食用